Продолжаем наш производственно-учебный проект по созданию уксуса! Сегодня мы отделили виноградную мезгу от сусла и перешли к следующему этапу — работе уксуснокислых бактерий. Для нас это не просто производство, а увлекательная учёба в формате игры. Мы наглядно узнали, что дрожжи (анаэробы) работали без доступа кислорода, а бактерии, которые будут делать уксус, — аэробы, им воздух жизненно необходим. Этот опыт помогает нам на практике понять разницу между процессами. И именно поэтому мы хотим подчеркнуть: настоящий уксус — это результат **естественной ферментации виноградного сусла**, а не химический раствор. Употребление же этанола или его суррогатов смертельно опасно для здоровья. Мы учимся создавать качественное и безопасное!
Ульяновск